Τα λιπαρά είναι απαραίτητα για την καλή υγεία και ανάπτυξη του οργανισμού, υπό την προϋπόθεση ότι δίνουμε στο παιδί το σωστό είδος στις σωστές ποσότητες. Οι περισσότεροι από εμάς αντιμετωπίζουμε τα λιπαρά περισσότερο σαν τον «κακό δαίμονα» που πρέπει να ξορκίσουμε παρά σαν απαραίτητο συστατικό για την καλή λειτουργία του σώματος. Τα λίπη, όσο παράξενο κι αν σας ακούγεται, είναι απαραίτητα γιατί: Πρώτα απ’ όλα, αποτελούν βασική πηγή ενέργειας και μάλιστα το είδος της ενέργειας που αποθηκεύεται. Δημιουργούν υγιή κύτταρα. Αποτελούν ζωτικό μέρος της μεμβράνης που περιβάλλει τα κύτταρα και συντείνουν στη σωστή λειτουργία τους. Βοηθούν το έντερο να απορροφά τις βιταμίνες A, D, K και Ε. Βοηθούν στη σύνθεση σημαντικών ορμονών του οργανισμού, που ρυθμίζουν πολλές από τις λειτουργίες του σώματος. Προμηθεύουν τον οργανισμό μας με τα απαραίτητα λιπαρά οξέα που δεν μπορεί να συνθέσει από μόνος του. Είναι απαραίτητα για το κεντρικό νευρικό σύστημα. «Καλά» και «κακά» λιπαρά Τα λίπη χωρίζονται σε δύο βασικές κατηγορίες: τα ακόρεστα και τα ...