Η νηστεία της Σαρακοστής είναι ευκαιρία να αποτοξινωθούµε χωρίς να πάρουµε βάρος και χωρίς να χάσουµε τα απαραίτητα για τον οργανισµό µας συστατικά. Mετά το µεγάλο φαγοπότι έρχεται – δικαίως – η µεγαλύτερη νηστεία του έτους. Αρκετοί επιλέγουν να νηστέψουν, είτε για θρησκευτικούς λόγους είτε για να κάνουν µια φυσική αποτοξίνωση, περιορίζοντας τις τροφές ζωικής προέλευσης. Και πραγµατικά, αν δούµε διατροφικά τη νηστεία, η αποχή από όλα τα ζωικά προϊόντα και η αυξηµένη κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, ζυµαρικών, ψωµιού, οσπρίων, λαδερών φαγητών και ελαιολάδου ενισχύει τους µηχανισµούς φυσικής αποτοξίνωσης του οργανισµού. Παρ’ όλα αυτά, ο αποκλεισµός δύο βασικών οµάδων τροφίµων (γαλακτοκοµικών και κρέατος) από το διαιτολόγιο µπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη βασικών θρεπτικών συστατικών, όπως είναι οι ...